Cazères : une spécialité culinaire oubliée fait son retour
À Cazères, les saveurs d'autrefois s'apprêtent à retrouver leur place. Le dimanche 22 novembre 2026, la deuxième édition de « Foie Gras & Saveurs d'Antan » proposera une journée gourmande entre traditions, produits du terroir et concours culinaire.
Une recette des années 1980 remise à l'honneur
Parmi les temps forts de cette édition figure le retour de la Confrérie du Tirous Cazèrien, présente dans les années 1980.
Cette spécialité locale, une daube de canard, sera remise à l'honneur par l'association organisatrice, Bons Matins – Faims d'Aprèm.
Les visiteurs pourront notamment découvrir le Tirous Cazèrien cuisiné au vin rouge du Domaine de Cadeillac, une façon de renouer avec le patrimoine gastronomique de la commune.
Un concours de tartines ouvert aux amateurs
Autre rendez-vous original : le concours de la « Tartine Cazèrienne ».
Les participants devront imaginer une tartine salée ou sucrée-salée intégrant au moins un ingrédient à base de canard, comme du magret, des rillettes ou du foie gras.
Six créations seront dégustées par un jury de professionnels et de personnalités locales.
Les inscriptions sont ouvertes jusqu'au 10 novembre 2026 sur le site www.bonsmatins-faimsdaprem.fr.
Une journée dédiée aux saveurs locales
Un marché paysan réunira également des producteurs proposant foie gras, fromages, pâtisseries et autres spécialités régionales.
Le public pourra aussi découvrir une exposition réalisée par les élèves en céramique du lycée Martin-Malvy, des animations autour des arts de la table et une initiation aux danses occitanes.
Parrainée à distance par le chef cazérien Patrick Ponsaty, cette journée entend faire vivre les traditions culinaires tout en les transmettant aux nouvelles générations.
Informations pratiques
Dimanche 22 novembre 2026, de 10 h à 18 h, à la Maison Garonne, 2 rue du Quai Notre-Dame, à Cazères.
Entrée gratuite.
Concours de tartines de 15 h à 17 h.
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